在本次专访中，这位见证中国白酒企业近30年发展的“老古井”不仅回顾了古井曾经走过的路，更以一个拓荒者的视野让笔者看到传统白酒企业如何拥抱互联网，他说：“市场不仅需要用踏实的脚步丈量，更需要用前沿的思维武装。”

从上世纪80年代末加入古井集团，能否谈谈您在与古井集团近30年的交集中，个人的成长以及古井集团的发展历程？

梁金辉：作为一个土生土长的亳州人，同时也是一个自豪的古井人。我热爱古井，对古井的一草一木、一砖一瓦都有非常深厚的感情；我与古井人相知、相亲、相爱，知其所想、知其所愿、知其所盼。同时，我热爱白酒行业，对白酒行业时局的把握和问题的洞察能较早的做出研判。

从1997年到现在，中国酒业经历的沧海桑田古井大致都经历过了。而我作为一个见证者、亲历者，也是感慨良多。现在，我们进入古井5.0时代，一个对白酒行业发展进行全新定位的时代。

梁金辉

喝白酒是中国人的传统，同时也成就了白酒行业万亿级消费市场，但随着环境的变化，您认为白酒行业在传统与创新中应该如何取舍？

梁金辉：首先，我不认为白酒是夕阳产业。只要中国文化不消亡，白酒就不会消亡。这些年，随着古井贡酒中国酒文化巡礼活动的开展，我们到过全世界很多地方。所到之处，人们对白酒的兴趣和好评超出我的想象。不仅是华人，包括一些西方人，都非常乐意接受中国的白酒。所以我到哪里都要讲“美酒无国界”，与其“各美其美”，不如“美美与共”。所以，对于白酒行业的未来我们应该有这个信心。

其次，就是要重视环境的变化。包括饮食习惯、生活习惯、消费习惯等等，特别是随着互联网时代的到来，这种变化几乎是颠覆性的、革命性的。所以我们要适应这种变化、研究这种变化，进而利用或者说引领这种变化。比如，我们在白酒行业率先提出工业旅游的概念，每年有数以十万计的各界人士来到古井，进行原酒探秘之旅。我们一直坚持创新，如管理创新、营销创新，除了在企业推行内部市场化、独立法人制以外，我们还是白酒界首个开创“整窖定制”和“中国白酒首款理财产品——无极票号”的企业，让白酒既可以消费，又兼具投资功能。

第三就是取舍。所谓的取，就是酿酒工艺、对产品品质、对古井酒文化的坚守，不仅要坚守，还要继续发扬光大。所谓的舍，就是那些固有的封闭概念和条条框框，比如“酒好不怕巷子深”的陈词滥调。作为“卖酒人”，要“提高眼界、放下身段”，要把眼光放长远地去做市场，只有离硝烟最近的人才对市场更敏锐。

无论是经济周期还是“三公”消费的影响，白酒行业面临调整是不争的事实，作为安徽乃至全国知名的酒企，古井集团是如何应对当下的这个行业环境？

梁金辉：这个问题应该辩证看待。所谓的“危机”，永远都是“危”中有“机”。

一方面，国内宏观经济速度放缓影响下的产业深度调整，这是白酒行业冬天到来的外因。而其内因，主要有几点：一是白酒的属性已经被改变，二是白酒企业自己的浮躁，三是行业监管不到位，四是消费者的不理性。

另一方面，我们也应该看到经过这一轮深刻的变革，酒企的目标感、方向感非常重要，要用踏实做事的“工匠精神”让白酒的生产和营销逐步回归理性，回归饮酒的本质，回归市场的本质。因为，不管市场如何变化，酒最终要卖给喝酒的人、懂酒的人、爱酒的人。换句话说，就是要重视消费者、研究消费者。

2015年，您在行业内率先提出白酒5.0这样的概念，请问您是基于什么样的背景提出这么一个概念？这个概念的提出对于古井集团或整个白酒行业又有什么样的意义？

梁金辉：我国的白酒生产工厂和消费者之间经过了几个时代。最初是“1.0时代”，即工厂生产出来的产品如白酒都交给专卖公司，由专卖公司再转卖到市场上，卖给消费者，工厂本身没有销售机构；计划经济到市场经济初期，改革开放之初进入“2.0时代”，即公司设立了专门的销售机构，如销售部、销售公司等，由这些机构卖到市场上；市场经济时期进到了“3.0时代”，出现了省级总代理，总代理下面再分一级商、二级商等；今天，我们整个行业正处在“4.0时代”，是直销加分销模式，有的是厂家直控的、有的是分销，也有区域分层的产品代理。这个时代，古井提出“三通”理论，只有把“三通”做好，才能实现4.0到5.0的无缝对接，就像空中加油一样。

怎么打造呢？就是要实现“前端引流、中端体验、末端结算”的白酒营销新生态。前端、中端和末端：前端做引流、搭平台，中端是体验、消费，末端是结算。前端怎么打造？就是呼叫中心，做引流，如我们的古井贡酒全球呼叫中心。中端就是体验中心。古井的体验中心要打造五个层面，都是体验式的：一是在城市层面，重点打造城市之家，做闭环式营销。二是在乡村层面，要建设“乐酒家园”，即“乡村版迪士尼乐园”。三是要成立婚庆旅游公司。四是票号和窖池。进入5.0时代，我们都是围绕核心消费者进行体验。我们现在做的无极票号是按照P2P的方式来做，既能买酒又能理财，还可以升值。

在这个接触上，我进而提出了“围绕营销5.0，打造管理五星级”的战略，即：打造“思想上的五星级”，要继续贯彻新的价值观和理念，活学活用，落地到工作当中；打造“行动上的五星级”，要快速行动，提高执行力；打造“管理上的五星级”，要在营销、质量、财务、人力、组织架构、绩效考核等方面集思广益、全面创新；打造“服务上的五星级”，要积极践行“三个人人”即“人人是古井品牌、人人是古井形象、人人是古井榜样”，建立友好、亲善、感恩、学习型企业；打造“安全的五星级”，要在经济运营各方面做到安全稳定，在政治生态上从严从善要求自己，做好“三个人”即“政治上的明白人、事业上的老实人、生活上的朴素人”。

至于这些内容对整个行业有什么影响，我觉得应该见仁见智，但是有一点可以肯定，那就是古井一些做法一定会给整个行业带来一些启发。它山之石，可以攻玉，我们希望这些创新的举措能够对同行们有所裨益。

（文章来源：商业评论）