“麦当劳在亚洲地区的连锁店以直营为主，麦当劳集团计划出售其北亚地区的2800间分店是为获得更多的资金扩张。”特许经营专家李维华表示。日子不好过，麦当劳也只好在中国、韩国等地找“帮手”了。

近年来，麦当劳在中国市场上加速特许经营的模式开店而不是直营店扩张，以特许经营这种低成本的形式开店实则是麦当劳的无奈之举。当下房租、人工等成本不断上涨，麦当劳也正在重新审视以往管理成本颇高的单个特许经营商的开店方式，与投资人共同承担经营风险。

在宣布计划出售其北亚地区2800间分店之前的3月31日，麦当劳公布计划在中国大陆、香港和韩国“采用新的经营模式”引进投资者，未来以“特许经营”的方式拥有亚洲这三个地区的麦当劳快餐连锁店，以释放市场扩张的潜力。未来这些“特许经营商”将拥有这些分店的主要权益，而麦当劳将获得一次性的加盟费用，以及在未来每年收取特许经营费以及收入的3%~5%。 

“引进投资者是为加快在中国市场的发展。”麦当劳中国公关总监许颖婷对记者表示，引入的投资者会拿到麦当劳中国的股权而不仅仅是餐厅的经营权，投资者也将是麦当劳全球的特许经营商，其本身具备优秀的财务实力将帮助麦当劳在中国扩张。不过，她称，华润集团是潜在投资者的消息并不准确。 

记者获悉，去年麦当劳中国开了230家左右门店，关闭了约80家门店。麦当劳全球总裁和首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克早前对外表示，重视麦当劳中国的发展策略，不断寻求变革以加速业务发展。据悉，未来5年麦当劳中国将每年开设不少于约250家新餐厅。

目前在麦当劳全球36000间分店中，特许经营餐厅占比80%以上。记者了解到，目前麦当劳中国2200家门店中有35%为特许经营的门店，其余65%为直营店。远落后于全球80%的特许经营比例。

不过，许颖婷对记者表示，不会因为有投资者进入而改变中国35%的特许经营门店比例。可这一说法与此前麦当劳中国对外公布的未来几年麦当劳中国的业务扩张将专注于特许经营并不相符。此前麦当劳总部也曾对外表示，未来全球各市场要实现特许经营餐厅比例95%的目标。

这些年麦当劳尽管也在实行特许经营，但门店并未得到大规模扩张，而且关店还在持续。与此同时，截至2016年2月肯德基在中国拥有5000余家门店。不过，肯德基店铺净增加的速度从2014年开始也在放缓。

2008年，麦当劳中国开展特许经营业务，但在外界看来麦当劳对被特许人的条件过分“苛刻”。目前麦当劳的加盟费是200万元，但200万元绝对不能拿到一家麦当劳门店，投资回报期长、后期投入大也是被特许人最大的担忧。

 知情人士对记者表示，一直以来麦当劳以自然人为主体的加盟模式没有做起来，因为其原材料配送是地毯式的，一个个被特许人在短时间内很难形成规模，达不到麦当劳想要的效果。此前麦当劳也在云南地区委托地方代理商去经营麦当劳品牌，积累了相关经验，于是才逐步找投资人合作。

眼下中国餐饮行业竞争不断加剧，房租、食材、人力成本上升三大难题致使毛利率整体降低。在直营店扩张愈发艰难的当下，加大特许经营比例把风险转嫁给特许经营商是麦当劳能想到的出路。

不过，在国人心目中原本就已经把洋快餐打上了垃圾食品的标签。去年麦肯锡的调查数据显示，一万人中喜爱麦当劳这类快餐品牌的消费者比重为51%，而在2012年时，这一数据可是67％，在本土化上肯德基更加尊重中国消费者的需求。麦当劳引入投资者、发展特许经营业务对顾客而言似乎并没有半点意义。跟着麦当劳真能挣到钱吗？这或许是安博凯投资等投资者要慎重考虑的问题。

（黄荣  中国经营报记者）