阿胶行业正遭遇一场信任危机。

在过去数十年中，国内的驴存栏量越来越少，驴皮价格水涨船高。与此同时，阿胶产业也成为暴利行业，但在供需矛盾下，驴皮何来？这成为一个越来越需要追问的现实问题。因为阿胶行业的掺假、售假已经到了泛滥的地步。

近日，打假人曾照兴委托深圳市计量质量检测研究院（以下简称“质检院”）对北京同仁堂通科药业有限责任公司（以下简称“同仁堂”）的食用阿胶进行了检测，结果无法测出驴DNA，反而测出了猪和牛的DNA。

而上海市食药监局也于今年2月底公布了一批不符合标准规定的药品，是2015年第四季度的检验结果。其中山东一笑堂阿胶集团百年药业有限公司（以下简称“一笑堂”）和河北东汝阿胶有限公司（以下简称“河北东汝阿胶”）登上黑榜，因为龟甲胶产品含有牛皮源成分。

据业内人士表示，所谓检出牛皮源成分，其实就是以牛皮替代驴皮生产，业内又称杂皮胶，这在阿胶产品中已经是被屡次曝光过的做法。

《中国经营报》记者就此致电同仁堂集团宣传部部长郭金凤，但她表示以公司官网声明为准，其余不便多说并挂断了电话，而东汝阿胶的市场总监则以不方便回应为由拒绝了采访。

近年来，各地阿胶厂商用驴皮下脚料熬制阿胶，或掺马皮、牛皮、猪皮甚至工业用皮、动物碎骨等的丑闻，在媒体上频频被曝光，但乱象仍然屡禁不止，而普通消费者更无从分辨产品的真假优劣。

在同仁堂阿胶被爆检测不出驴DNA之后，同仁堂发布公告称，测试结果与其实际投料情况完全不符，同仁堂辩称，阿胶是经过深度热加工后的产品，DNA已被深度破坏，质检院对于猪、牛、驴肉的三个行业鉴别标准不适用于阿胶产品的DNA提取，不建议作为阿胶产品的动物源性成分检测标准。

华大基因的专家此前曾对外表示，阿胶的确存在高温处理之后DNA降解而检测不到的可能，但是这种假设下，如果所有的投料同样处理，高温之后应该检测不出任何物种的DNA，所以不太可能出现猪和牛的DNA。检出猪和牛的DNA，至少说明样品中含有猪和牛来源的组织。

在质检院给媒体回复的材料中称，该院具备检测资质，检测手法妥当，但表示不排除原产品因配料带入微量猪、牛DNA成分的可能。

曾照兴表示已提起民事诉讼，目前深圳宝安法院已受理。

相较于东阿阿胶和福胶集团，同仁堂发力阿胶产业方面属于后来者。2012年11月，同仁堂在河北设厂，扩产800吨，正式加入了阿胶市场的争夺战。虽然赶了晚集，但由于自身的品牌和旗下的连锁药店所带来的突出优势，同仁堂在一众涌入阿胶市场的药企中，很快占据了优势地位。

针对阿胶近年的一波又一波涨价潮，同仁堂曾对外表示，公司旗下的阿胶涨价并不频繁，一是由于阿胶产品并不是唯一为公司贡献营收的产品，而是公司阿胶产品毛利没有东阿阿胶的产品高。

有业内人士指出，驴皮中这几种氨基酸的含量与大多数动物皮相比要高，可以真实地反映原料驴皮和阿胶的品质。

阿胶在中国流传了2000多年，是国家级非物质文化遗产。但原料的紧缺，给阿胶产业的发展带来了瓶颈和危机。

随着我国农业机械化的普及，毛驴在农业生产中的役用效能日渐式微。据国家畜牧统计，我国驴的存栏量已由上世纪90年代的1100万头下滑到目前不足600万头，而且还在以每年3.5%的速度下降，这跟日益增长的阿胶药用需求量构成了矛盾。

记者查阅资料发现，毛驴繁殖周期较长，母驴的整体受孕率只有70％，仅生产幼崽和哺乳期就需要一年半左右，喂养期则需要至少两年，总共加起来需要三年多的出栏时间，这对开展大规模饲养造成了阻碍。

与此同时，国人的养生保健意识不断提高，阿胶产品的需求量也在逐年提升，这就吸引了诸多企业的涌入。目前，中国阿胶生产企业达数百家，山东则是阿胶生产大户，省内就有200多家。

业内人士介绍说，15年前，每张驴皮价格20多元，2013年每张驴皮已飙升至600元左右，2015年更是涨到1500~2000元左右。

而最近曝光的一组数据则更为直观地显现了目前阿胶行业的现状：山东阿胶行业协会根据100多家阿胶生产企业的年生产量报表推算，阿胶年总产量至少在5000吨以上；来自阿胶行业龙头企业东阿阿胶股份有限公司（以下简称“东阿阿胶”）的市场监测数据则显示，按目前中国市场阿胶销售量估算，需要驴皮400万张左右，但国内供应总量不足180万张。加上其他诸如进口的驴皮数量，国内生产的阿胶总数量也就在3000多吨左右。

这组数据的对比，暴露了令人心惊的真相：多出来的2000吨阿胶到底是什么制成的？即便是在3000吨的正常产量中，又有多少是纯正驴皮制成的阿胶也成疑问。

驴的数量越来越少，驴皮的价格这几年也水涨船高。数据显示，10年间，驴皮的价格差不多翻了100倍。业内人士认为，事实上，中国的驴产业已经到了前所未有的低谷，要解决眼下这场“驴”危机，必须加大对活体驴产业链条的开发，把这条产业链条拉到最长。

2015年11月，中国畜牧业协会驴业分会在山东东阿成立，吸引到山东、河南、新疆、青海、内蒙古等毛驴养殖和生产企业参会,行业抱团整合发展以抵御驴存栏量的下滑。

但远水救不了近火。眼下，驴皮不够，杂皮来凑，已经成为行业内几乎公开的潜规则。一些不法厂商，为谋取暴利，甚至加入对人身体造成损害的成分，比如混入皮革业的含铬下脚料，造成药品重金属超标等。

一位业内人士介绍，目前市面上药用和食用的阿胶产品主要有阿胶块、阿胶口服液、阿胶糕、阿胶枣等。形形色色的品牌和种类繁多的产品中，有的品名为阿胶相关的产品中，甚至压根不含有阿胶成分。“只要不吃死人，就不会有什么大问题，消费者顶多觉得吃了没啥效果，也不会发觉吃了假冒伪劣产品。”

记者在电商平台上搜索“阿胶”关键字，出现的相关产品多达数百种，从十几元到数千元不等，中档产品也在数百元至千元之间，销量也较为可观。

记者登陆此次被上海食药监局通报的山东一笑堂阿胶集团有限公司的官网，看到其页面上宣传“阿胶可以治疗风湿类疾病”的文章。

根据2015年版《中国药典》的资料显示，阿胶的功能与主治主要为：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

业内人士对记者表示，阿胶行业造假问题横行已久，早已不稀奇，而一些厂商对产品夸大宣传、虚假宣传也是常态。

对此，山东省食药监局近日也发布了关于阿胶糕食品的消费警示，首先食品标签或者说明书上应当标注食品生产许可“QS”标志或者食品生产许可“SC”编号；食品标签的配料表中应当标注阿胶；食品标签或说明书中特别强调添加阿胶等配料的，应当标示阿胶等的添加量。

但实际上，假冒伪劣保健食品的重灾区还存在于广泛的农村和县城地区。一名行业人士告诉记者，在一些乡镇农村的药店和超市里发现，品种各异且不知名的一些杂牌阿胶产品，以相对低廉的价格被拿来售卖，而当地消费者由于缺乏药品和保健食品的辨别能力，就成了这些来路不明的阿胶制品的买主。

一位业内人士认为，阿胶今后仍有很大的市场增长空间，预计未来仍将以每年30%的速度增长。可以通过规模化养殖，确保阿胶原料的正宗，稳定阿胶产量，就可以抑制假阿胶在市场上的份额，如果全国驴的存栏量能恢复到1200万头，那么，全国规范化生产的阿胶产能将能提升40%以上。

“如果不能正本清源，清除假冒伪劣阿胶产品，将会对整个阿胶产业带来巨大伤害。”上述行业人士表示。

（芮益芳  中国经营报记者）

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